日本秘藏夏季美食

山梨甲斐三文魚，是生活在山梨縣純淨水域中的大型紅身虹鱒魚。魚身全長50-80cm，體重1kg以上，由於其得天獨厚的成長環境，出水后即使不做冷凍處理，也可以直接做成生魚片或者壽司食用。恰到好處的脂肪配合三文魚天然的粉色，色香味俱全，只有山梨縣才有的消暑鮮味。有機會一定要品嘗一下。

山梨甲州紅酒牛肉，肉如其名，生長在自然環境豐沛的小林牧場，使用山梨縣紅酒釀造后的葡萄粕，玉米，還有小麥等天然食材為飼料。肉質鮮香，入口即化，一點都不肥膩，食慾不振的炎炎夏日，也可以暢享和牛的美味。

自然資源豐富的山梨縣放養長大，在小雞出生的21天以後，除了非必要場合，不會給小雞施打任何抗生素和成長荷爾蒙。歷經120天的精心飼育，以及大約4個月在山梨縣廣大土地的奔跑鍛煉，甲州地雞的肉質緊緻，香甜入味，越吃越想吃。

長野縣的信州蕎麥麵，是日本蕎麥面的元祖，使用長野當地種植的蕎麥粉製成。在日本眾多蕎麥面品牌中，從古至今牢牢佔據首位。麵條使用長野縣的天然湧水烹煮，並且在蕎麥面色香味最佳的臨界點撈出，配上長野地產蔬菜製成的天婦羅和特製湯汁，冰鎮食用。

信州三文魚，作為山女魚與海鱒魚雜交，繼承山女魚沒有腥臭味的特點和海鱒肉質嫩滑鮮美的特質，雜交新誕生的信州三文魚。雖然是人工養殖，但是因其獨特的生長水質，可以直接做生魚片或壽司食用。肉質肥厚均勻，油脂豐富，鮮甜可口。

毛巾烏冬面，作為長野縣的地方傳統料理。因為在製作過程中，有使用到製作白蘿蔔泥所使用的粗毛巾，被命名為毛巾烏冬面。烏冬面的湯汁也很有特色，味增湯配上白蘿蔔泥，再撒上小蔥和干柴魚片，包蘿蔔特有的辛辣，和烏冬面特有的甘甜，在夏季來上一碗，美味又排毒。

從脫離水面的一瞬，就因漸漸失去鮮味而日本聞名的日本刺身料理，日本鳀（又稱小銀魚）。其中以靜岡縣用宗海港生產的銀魚最為美味。該海港出產的銀魚，使用捕魚船和運輸船交替的特殊保鮮和運輸方式，從銀魚脫離水面開始計算，在最短時間內供貨給各大進貨商。新鮮的生銀魚，全身通透，每一條銀魚都嚼頭十足。靜岡縣用宗海港的銀魚沒有腥味，鮮嫩可口，在小朋友中也非常有人氣。

說起靜岡縣濱松市，大部分的日本國民的第一反應一定是肥碩甜美的鰻魚。作為日本鰻魚養殖界的翹楚，濱松鰻魚品牌有著百年以上的悠久歷史。在濱松眾多的鰻魚養殖地中，不論是出產量還是美味程度，最最有名的就是濱名湖地區的鰻魚了。除了豐富的維生素A，維生素E，更富含DHA，卵磷脂，和預防血管老化的EPA。對於喜歡吃肉又擔心長胖的人來說，濱名湖的鰻魚低卡路里，既解饞又不影響身材。

海賊燒俗稱墨魚炒麵，是靜岡縣伊豆的地方美食。因為墨魚在日文中的發音「kaizoku」同海賊，因而得名海賊燒。麵條提前使用靜岡縣產的墨魚汁浸泡入味，加入白菜，洋蔥，墨魚等大火炒製。與一般的海鮮炒麵不同，正宗的靜岡縣海賊燒必須滿足“使用特製的墨魚汁浸泡的炒面”、“使用特製的鹽醬汁”、“炒麵中必須加入墨魚”這三個條件才ok。

作為日本三重縣伊勢市的國民美食，初品時，會驚訝于這種烏冬面的獨家深色醬汁。外行人常會和醬油澆汁混淆。選用直徑1cm前後的粗烏冬，口感清爽香甜，Q彈不粘牙。雖然伊勢各個店鋪在製作上都有各自的特色，烏冬面的澆汁與味道也會隨著店鋪不同而不同，但是不論是哪一家門店，伊勢烏冬都是表面鬆軟，內部勁道十足。伊勢烏冬面湯汁極少，隨吃隨走，非常便利，因此食客一直絡繹不絕。

紅豆沙包裹上軟糯的年糕，就是日本聞名的伊勢志摩和式點心「赤福」。赤福餅店位於伊勢神宮外的托福橫丁街，是一家擁有300年歷史的老店。300年來一直為前來伊勢神宮的善男信女們。提供「赤福」。赤福糕點形似伊勢神宮外的五十鈴河川，外層的紅豆沙寓意河川中的清流，純白的糯米餅是河川底部的青石，寓意赤心慶福。此外，在炎炎夏日，赤福老店，還特供夏季限定的赤福抹茶冰哦。有機會來伊勢神宮，一定要來這間老店歇歇腳。

手握壽司是日本常見的壽司之一，但是三重縣伊勢的手握壽司，作為漁民們所發明的海上美食。使用新鮮的紅身鰹魚和金槍魚，搭配海苔，紫蘇等香辛料，與醋飯糰一起捏制而成，蘊含豐富的DHA和EPA等營養的同時，生魚片自身的美味與香辛料的香味相結合，再配合醬油醬汁食用，此種人間鮮味，你一定不可以錯過！